Die Seele von Milando Food
Wiener Kaffeehaus-Ruhe trifft auf anatolische Frühstückskultur
Vom industriellen Arbeiterquartier zum lebendigen Frankfurter Kultur- und Gastronomieviertel: In der Kriegkstraße 48 haben wir einen Ort geschaffen, an dem Zeit ihren Wert zurückerhält – getragen von meisterhaftem Handwerk, erlesenen Zutaten und herzlicher Gastfreundschaft.
Ein Stück Türkei. Ein Ort zum Genießen.
Als wir Milando Food im Frankfurter Gallusviertel eröffneten, hatten wir eine klare Vision: Wir wollten die authentische kulinarische Seele von Gaziantep – der weltberühmten UNESCO-Genussmetropole Südostanatoliens – in Einklang bringen mit der zeitlosen Grand-Café-Eleganz europäischer Salons.
„Ein echtes Baklava verrät sich beim ersten Bissen: Ein leises, knuspriges Seufzen der vierzig Teigschichten, gefolgt von der warmen Schmelze reiner Butter und dem unverwechselbaren Aroma früher Gaziantep-Pistazien.“
— Meisterbäcker & Inhaberfamilie Milando
Bei uns wird jeder Gast wie ein langjähriger Freund der Familie empfangen. Ob Sie morgens für ein knuspriges Simit und frisch geschmortes Menemen kommen, nachmittags einen samtigen türkischen Mokka im gehämmerten Kupferkännchen genießen oder eine Schatulle frisch geschichteter Pistazien-Baklavas für Ihre Liebsten mitnehmen – bei Milando Food teilen wir gelebte Gastfreundschaft.
Die vier Säulen unseres Handwerks
Jedes Detail unserer Küche basiert auf althergebrachter Rezeptur, jahrzehntelanger Übung und dem unbedingten Verzicht auf industrielle Abkürzungen.
Der Teig & Die Schichten
40 handgezogene Yufkaschichten
Unsere Meisterbäcker ziehen den Teig von Hand aus, bis er hauchdünn wie seidenes Pergamentpapier ist. Über vierzig Lagen werden mit reinster, geklärter Butterschmelze bestrichen – für ein unnachahmliches, knisterndes Knuspererlebnis bei jedem Bissen.
Die Pistazie (Antep Boz Fıstık)
100% geschützte Ursprungsbezeichnung (D.O.P.)
Keine Kompromisse bei den Zutaten: Wir verwenden ausschließlich früh geerntete, smaragdgrüne Boz-Pistazien direkt aus den sonnenverwöhnten Hainen von Gaziantep. Ihr intensives, nussiges Aroma verleiht unserer Patisserie ihren königlichen Charakter.
Das Frühstücks-Ritual
Slow-Food Serpme Kultur
Kahvaltı bedeutet wörtlich „vor dem Kaffee“. Bei Milando Food zelebrieren wir dieses Ritual als Festtafel: unzählige Schälchen voller Bio-Käse, sonnengereifter Ägäis-Oliven, Wabenhonig mit Büffel-Kaymak und knisterndem Menemen im Kupfer-Sahan.
Der Treffpunkt im Gallus
Kaffeehauskultur trifft Gastfreundschaft
Ein Ort zum Innehalten und Genießen: Wo die elegante Behaglichkeit des Wiener Kaffeehauses mit der warmen, großzügigen Gastfreundschaft Anatoliens verschmilzt. Hier finden Nachbarschaft, Familie und Connaisseure ihren gemeinsamen Tisch.
Der gemeinsame Tisch im Gallus
Das Gallusviertel steht für Vielfalt, Aufbruch und gelebte Nachbarschaft. Hier schlägt das Herz von Frankfurt im Rhythmus handwerklicher Traditionen. Unser Salon mit seinem lichten Wintergarten, dem behaglichen Hauptsaal und der sonnigen Sommerterrasse lädt dazu ein, den Alltag draußen zu lassen.
Ob am großen Tisch mit der ganzen Familie oder in ruhiger Zweisamkeit bei Çay und Pistazientorte – bei uns sind Sie immer herzlich willkommen.
Erleben Sie die Gastfreundschaft von Milando Food
Wir freuen uns darauf, Sie persönlich in unserem Salon in der Kriegkstraße 48 im Gallusviertel begrüßen zu dürfen.